Auf eine selektive Handlese folgt eine Ruhezeit der Trauben im eigenen Saft von ca. 8 Stunden. Nach dem Anschließen schonenden Pressen begann ein Teil in temperaturgesteuerten Edelstahltanks und der andere Teil in Pförtner Eichenfässern. 80 % im Edelstahl 20 % im Pförtner Eichenbarrique.
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